Jeżeli znów korzystacie z oliwy sporadycznie, to można kupić mniejszą buteleczkę w niej przechowywać ilość, która wystarczy nam na jakiś cza a resztę oliwy postawić w ciemnym miejscu (szafka w kuchni, barek itp.) Nie tylko niskie temperatury szkodzą oliwie.
Oliwa z oliwek ma bardzo dobrą kompozycję kwasów tłuszczowych. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe są na utlenianie mniej podatne niż wielonienasycone, a co za tym idzie, mają wyższą temperaturę dymienia. Bogatą w te kwasy jest właśnie oliwa z oliwek extra virgin (w 100 g oliwy jednonienasycone kwasy tłuszczowe stanowią ok. 70 g).
Tłuszcz: do słodkich wypieków nadaje się przede wszystkim masło. Z kolei, gdy zamierzamy przyrządzić domową pizzę, dużo lepszym pomysłem okaże się oliwa z oliwek. Jak długo rośnie ciasto drożdżowe? Po dość długim i energicznym procesie wyrabiania ciasta, należy odłożyć je do wyrośnięcia.
Oliwa z oliwek - jak przechowywać? Na zawartość cennych substancji odżywczych ma również wpływ to, gdzie trzymana jest oliwa z oliwek. Przechowywanie powinno odbywać się w ciemnym i chłodnym miejscu. Butelka sama w sobie również powinna być ciemna i szczelnie zakręcana po każdym otwarciu. W ten sposób oliwa z oliwek jest w
Kolor oliwek - podobnie jak każdego innego owocu - jest najważniejszy, ponieważ świadczy o stopniu dojrzałości. Podczas gdy młodsze oliwki, które otrzymano z bardziej zielonych oliwek, mają bardziej zielony kolor, charakter owocowy, lekko gorzki i pikantny smak, z dojrzałych oliwek powstaje bardziej żółta oliwa, słodsza dla
pLHY.